Кристен Тибо

Кристен Тибо — стратег по вопросам долголетия, автор, спикер и пионер современного движения за растительную пищу. Известный шеф-повар, Кристен основала первую в стране компанию по доставке растительных блюд и впоследствии возглавила одну из самых инновационных компаний по корпоративному питанию в стране. Ежемесячно она поставляет более 50 000 питательных блюд, являясь ведущим авторитетом в области здорового питания и кулинарии, повышающей производительность и способствующей достижению максимальных результатов. Кристен — сертифицированный спортивный диетолог, изучала нутрициологию в Стэнфордском университете. Она прошла обучение аюрведической и макробиотической кухне и имеет диплом французского кулинарного училища Le Cordon Bleu. Пережив рак 3 стадии и оба заболевания, Кристен считает, что именно растительная диета помогла ей выздороветь и дала второй шанс на жизнь. Помимо знаменитостей, в список ее клиентов входят такие компании, как Dancing with the Stars, The Voice, Netflix, HBO, CBS, Fox, Warner Brothers, Disney, Wynn Resorts, NFL, LA Lakers, The Dodgers, The Golden State Warriors, LA Clippers, Anaheim Ducks, New England Patriots, SF Giants, The Raiders, Salesforce, Amazon, Virgin, Twitch, Zoox, Всемирный фонд дикой природы и многие другие. Шеф-повар Кристен работала шеф-поваром в отеле Four Seasons в Сан-Франциско, где открыла первый ресторан с веганской кухней в этом престижном 4-звездочном отеле. В 2013 году шеф-повар Кристен завоевала престижный титул San Pellegrino Almost Famous Chef, соревнуясь с 450 поварами и представив первое в истории веганское блюдо, которое выиграло этот знаменитый конкурс. В 2015 году Кристен запустила NIBLL, обслуживающий Лос-Анджелес, Сан-Франциско и Лас-Вегас. «Мы сосредоточены на высокоэффективной пище для выдающихся людей», — отметила Тибо. «Мы переосмысливаем понятие здорового питания и перевернули целую индустрию с ног на голову. Я называю это скрытым здоровьем». Кристен также консультирует многочисленные инновационные пищевые компании, включая Earthbar, Purple Carrot и North Coast Seafood. Кристен часто выступает с лекциями о здоровье, питании и силе еды и образа жизни в исцелении и трансформации отдельных людей и организаций. Она является автором книг. Она проводит ретриты, семинары и программы по питанию, включая The 120 Life SELF и Body Breakthrough, которые способствуют снижению веса и увеличению продолжительности здоровой жизни. Ее кулинарная книга «Salt + Char» была опубликована в 2021 году. В настоящее время она работает над своей второй книгой «Eat as if Your Life Depends on It». В 2023 году Кристен запустила Nibll.edu с целью преобразования школьных программ питания в сторону более здоровых, ориентированных на растительную пищу вариантов, которые повышают концентрацию внимания, сосредоточенность и энергию. Nibbl. В настоящее время Nibll.edu ежедневно предоставляет более 3000 порций еды в Калифорнии и Неваде. Nibll.edu разгадал секрет и изменил облик школьного питания. Руководствуясь стремлением положить конец растущему продовольственному неравенству в нашей стране, шеф-повар Тибо основал в 2016 году The Patra Project, некоммерческую организацию 501c3, которая предоставляет детям из групп риска и их семьям доступ к здоровой пище в городских районах с дефицитом продовольствия в рамках программы «обед за обед». Кристен живет на небольшом ранчо в Южной Калифорнии со своим мужем и соучредителем NIBLL Кевином, двумя сыновьями Зандером и Закео и целым зверинцем четвероногих друзей.